DESAFIO LIGHT: Hamburguer de Batata Doce e Quinoa, com Cebola Roxa Caramelizada, Maionese de Abacate e Saladinha de Folhas com Molho de Chia!

Ingredientes

  • 8 porções)
  • 2 batatas doces roxas, descascadas e cortadas em pedaços médios
  • 2/3 xícara de quinoa cozida em água e sal
  • 2 ovos batidos
  • 3 cebolas roxas cortadas em rodelas finas
  • 1 filete de azeite
  • 1 colher de chá de açúcar mascavo
  • sal a gosto
  • 1/2 abacate maduro
  • 1/2 xícara de salsinha picada
  • 1 dente de alho picado (opcional)
  • 1 colher de sopa de mostarda amarela (ou sementes de mostarda)
  • sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de azeite extra virgem
  • folhas de alface crespa
  • folhas de alface roxa
  • folhas de couve (sem o talo)
  • 2 colheres de sopa de chia hidratada (deixar em um pouco de água por umas 2 horas)
  • 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 2 colheres de sopa de aceto balsâmico
  • 2 colheres de sopa de água
  • sal e pimenta do reino a gosto

Instruções

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