Mel e Pimenta

Cuca italiana caseira – Uma receita afetiva

Name: Cuca italiana caseira – Uma receita afetiva
Ingredients: 2 ovos; 1120 ml de suco de laranja | (1/2 xícara); 1120 ml de de água | (1/2 xícara); 1240 ml de leite | (1 xícara); 1170 g de açúcar | (1 xícara rasa); 12 colheres (sopa) de adoçante líquido; 13 colheres (sopa) de fermento biológico seco; 13 colheres (sopa) de óleo; 13 colheres (sopa) de nata ou creme de leite; 13 colheres (sopa) de manteiga em ponto de pomada; 11 colher (sopa) de sal; 11 k de farinha de trigo (aproximadamente); 1 Noz-moscada ralada a gosto; 1 Erva-doce a gosto; 1 Farofa crocante; 1¾ xícara de farinha de trigo; 1¾ xícara de açúcar; 14 colheres de manteiga; 1 Canela em pó a gosto; 1 Para finalizar; 11 ovo; 1½ colher (chá) de extrato de baunilhaEm uma tigela grande coloque os ovos, o suco de laranja, a água, o leite, o açúcar, o adoçante, o fermento, o óleo, a manteiga, a nata, a noz-moscada e a erva-doce.; 1 Com uma das mãos, comece a misturar bem os ingredientes. Então, coloque duas xícaras da farinha e misture, acrescente o sal e volte a misturar.; 1 Vá acrescentando a farinha até obter uma massa que grude um pouco nas mãos.; 1 Coloque a massa sobre a bancada enfarinhada e sove por 15 minutos, acrescentando farinha quando necessário, mas sem exageros.; 1 Quando a massa estiver lisa, coloque-a na tigela, cubra com um pano ou filme plástico e deixe descansar por 40 minutos em local fechado.; 1 Coloque a massa na bancada e divida em 6 partes iguais.; 1 Faça rolos compridos com a massa, pegue três rolos e faça uma trança. Repita o processo com o restante da massa. Assim você vai obter 2 tranças grandes.; 1 Acomode as tranças em uma forma de aproximadamente 40cm x 30cm, cubra com um pano e leve para fermentar em local fechado por aproximadamente 1h15. Ela deve dobrar de volume.; 1 Enquanto isso, prepare a farofa: em uma tigela pequena coloque os ingredientes e esfregue com a ponta dos dedos até obter uma farofa uniforme e grossa.

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2 ovos
1120 ml de suco de laranja | (1/2 xícara)
1120 ml de de água | (1/2 xícara)
1240 ml de leite | (1 xícara)
1170 g de açúcar | (1 xícara rasa)
12 colheres (sopa) de adoçante líquido
13 colheres (sopa) de fermento biológico seco
13 colheres (sopa) de óleo
13 colheres (sopa) de nata ou creme de leite
13 colheres (sopa) de manteiga em ponto de pomada
11 colher (sopa) de sal
11 k de farinha de trigo (aproximadamente)
1 Noz-moscada ralada a gosto
1 Erva-doce a gosto
1 Farofa crocante
1¾ xícara de farinha de trigo
1¾ xícara de açúcar
14 colheres de manteiga
1 Canela em pó a gosto
1 Para finalizar
11 ovo
1½ colher (chá) de extrato de baunilhaEm uma tigela grande coloque os ovos, o suco de laranja, a água, o leite, o açúcar, o adoçante, o fermento, o óleo, a manteiga, a nata, a noz-moscada e a erva-doce.
1 Com uma das mãos, comece a misturar bem os ingredientes. Então, coloque duas xícaras da farinha e misture, acrescente o sal e volte a misturar.
1 Vá acrescentando a farinha até obter uma massa que grude um pouco nas mãos.
1 Coloque a massa sobre a bancada enfarinhada e sove por 15 minutos, acrescentando farinha quando necessário, mas sem exageros.
1 Quando a massa estiver lisa, coloque-a na tigela, cubra com um pano ou filme plástico e deixe descansar por 40 minutos em local fechado.
1 Coloque a massa na bancada e divida em 6 partes iguais.
1 Faça rolos compridos com a massa, pegue três rolos e faça uma trança. Repita o processo com o restante da massa. Assim você vai obter 2 tranças grandes.
1 Acomode as tranças em uma forma de aproximadamente 40cm x 30cm, cubra com um pano e leve para fermentar em local fechado por aproximadamente 1h15. Ela deve dobrar de volume.
1 Enquanto isso, prepare a farofa: em uma tigela pequena coloque os ingredientes e esfregue com a ponta dos dedos até obter uma farofa uniforme e grossa.
1 Bata ligeiramente o ovo com a baunilha.
1 Assim que a massa estiver crescida, pincele a superfície com o ovo e espalhe a farofa sobre a cuca.
1 Leve para assar em forno preaquecido a 200°C até que a superfície esteja dourada de leve.