Cuca italiana caseira – Uma receita afetiva
Mel e Pimenta
Mel e Pimenta
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Ingredientes

  • 2 ovos
  • 1120 ml de suco de laranja | (1/2 xícara)
  • 1120 ml de de água | (1/2 xícara)
  • 1240 ml de leite | (1 xícara)
  • 1170 g de açúcar | (1 xícara rasa)
  • 12 colheres (sopa) de adoçante líquido
  • 13 colheres (sopa) de fermento biológico seco
  • 13 colheres (sopa) de óleo
  • 13 colheres (sopa) de nata ou creme de leite
  • 13 colheres (sopa) de manteiga em ponto de pomada
  • 11 colher (sopa) de sal
  • 11 k de farinha de trigo (aproximadamente)
  • 1 Noz-moscada ralada a gosto
  • 1 Erva-doce a gosto
  • 1 Farofa crocante
  • 1¾ xícara de farinha de trigo
  • 1¾ xícara de açúcar
  • 14 colheres de manteiga
  • 1 Canela em pó a gosto
  • 1 Para finalizar
  • 11 ovo
  • 1½ colher (chá) de extrato de baunilhaEm uma tigela grande coloque os ovos, o suco de laranja, a água, o leite, o açúcar, o adoçante, o fermento, o óleo, a manteiga, a nata, a noz-moscada e a erva-doce.
  • 1 Com uma das mãos, comece a misturar bem os ingredientes. Então, coloque duas xícaras da farinha e misture, acrescente o sal e volte a misturar.
  • 1 Vá acrescentando a farinha até obter uma massa que grude um pouco nas mãos.
  • 1 Coloque a massa sobre a bancada enfarinhada e sove por 15 minutos, acrescentando farinha quando necessário, mas sem exageros.
  • 1 Quando a massa estiver lisa, coloque-a na tigela, cubra com um pano ou filme plástico e deixe descansar por 40 minutos em local fechado.
  • 1 Coloque a massa na bancada e divida em 6 partes iguais.
  • 1 Faça rolos compridos com a massa, pegue três rolos e faça uma trança. Repita o processo com o restante da massa. Assim você vai obter 2 tranças grandes.
  • 1 Acomode as tranças em uma forma de aproximadamente 40cm x 30cm, cubra com um pano e leve para fermentar em local fechado por aproximadamente 1h15. Ela deve dobrar de volume.
  • 1 Enquanto isso, prepare a farofa: em uma tigela pequena coloque os ingredientes e esfregue com a ponta dos dedos até obter uma farofa uniforme e grossa.
  • 1 Bata ligeiramente o ovo com a baunilha.
  • 1 Assim que a massa estiver crescida, pincele a superfície com o ovo e espalhe a farofa sobre a cuca.
  • 1 Leve para assar em forno preaquecido a 200°C até que a superfície esteja dourada de leve.

Instruções

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