Caponata de Berinjela
Panelas e Paetês
Panelas e Paetês
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Ingredientes

  • » Ingredientes: 1 berinjela 1/2 pimentão amarelo
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 100 gramas de azeitonas verdes sem caroço
  • 1 colher (sopa) de uvas passas
  • 1 colher (sopa) de castanhas variadas (eu usei nozes, amêndoas, castanha do pará e castanho de cajú)
  • 150 ml de azeite virgem
  • sal a gosto.
  • » Modo de Preparo: Pique a berinjela e os pimentões em cubos.
  • Fatie as azeitonas sem caroço.
  • Pique grosseiramente as castanhas.
  • Misture bem todos os ingredientes e regue com todo o azeite.
  • Leve ao forno baixo (160 graus) coberto com papel alumínio por cerca de 40 minutos Depois, tire o papel alumínio e deixe no forno por mais cerca de 50 minutos, mexendo de vez em quando.

Instruções

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