30 minutos...
mas eu me aproveitei um pouco do avanço da tecnologia e usei saco para assar, ele é ótimo, suporta as altas temperaturas do forno e eu não precisei regar, coloquei o pato no forno e fui fazer minhas coisas, correr, passear com o Lino, etc... depois de três horas retirei do forno, engrossei o caldo e pronto, servi!
O pato é usadotanto em saladascomo em pratosprincipais. Imagem Felipe. Paraumacrosta bem crocante, é importantecomeçar o cozimento em frigideirafria, pois só assimacapa de gordura terá tempo de derreter e saircompletamentedebaixoda pele direto paraapanela
Esse Patoao Molho de LaranjacomBatataAssadavaideixar todos comáguanaboca e querendo mais um pedaço, então acompanheagora o passoapasso do modo de preparo e faça esse Patoao Molho de LaranjacomBatataAssada no seu almoço de domingo
Segue abaixoumadica de receitapara o molho ferrugem que fazpartedareceita do PatocomLaranja. (Clique naimagem que elaaumenta de tamanho)Mais um presente escaneadodasantiguidadesresgatadasda "limpeza" nacasadamamãe
Esfregue o pato por dentro e por foracomsal e pimenta do reino. Sal e pimenta do reino a gosto. Dissolva o cubinho de caldo de galinhanaágua e vá molhando o patocom o caldo de galinha
Mas mudei um pouquinho o modo de preparopra ter umacarnemaissaborosacomoresultadofinal. Dentre tantasreceitas que eu li, descobri esta do Chef Claude Troisgros – GNT
Foramalgumassemanasprogramandocomofazer o tal do pato. Essareceita deu o que falaraqui em casa. No finaldascontas todo mundo meteu um pouco a mão parafazer o tão afamadoPatocomlaranja
Recheie o patocompedaços de laranja, salpiquecomsal e pimenta e feche bem apertado. Asse no forno ou nagrelhaaté o sangue não escorrer, quandofuradaaave
Esfregue o pato por dentro e por foracomsal e pimenta do reino. Coloque sobre agrade do forno. Dissolva o cubinho de caldo de galinhanaágua e vá molhando o patocom o caldo de galinha
Tão simples que nem parece um prato tão sofisticadoassim… De certaforma não deixa de ser pois o preço nos supermercados nos mostra isso, mas de certaforma, naqueladataespecial (ou mesmo naquela que você simplesmente precisacomeralgumacoisa diferente
O escalfado de pato (em francês confit de canard) é um pratofrancês feito comaperna do pato, maistradicionalna região da, mas feito em quasetodaafrança
Comentários
Iniciar sessão ou Registrar para deixar um comentário.