Bacalhau fresco com feijão branco e batata-doce . Cod with cannellini beans and sweet potato
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Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 50 g chouriço, cortado em fatias finas
  • 1 folha de louro
  • 250 g batata-doce, cortada em rodelas com cerca de 0,5 cm de espessura
  • 1 alho francês pequeno (partes branca e verde clara), cortado em rodelas finas
  • 1/4 colher de chá de açafrão-da-terra em pó
  • Sal marinho e pimenta preta moída na hora, a gosto
  • 350 g filete de bacalhau fresco
  • 250 g feijão branco cozido (1 lata pequena)
  • 2 tbsp olive oil
  • 50 g chorizo, thinly sliced
  • 1 bay leaf
  • 250 g sweet potatoes, sliced 0.5cm thick
  • 1 small leek (white and light green parts), thinly sliced
  • 1/4 tsp ground turmeric
  • Sea salt and freshly ground black pepper, to taste
  • 350 g piece cod fillet
  • 250 g cooked cannellini beans

Instruções

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