ADRIANO SADOWIK DÁ AULA NO ESTÚDIO BOM GOURMET
Mesa de Ana Teresa
Mesa de Ana Teresa
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Ingredientes

  • 1 kg de batata asterix,
  • 2 ovos inteiros, queijo parmesão e
  • 250 gramas de farinha de trigo
  • 150 g gnocchi de batata;
  • 130 g tiras de filé mignon;
  • 20 g panceta (ou bacon);
  • 10 g cebola picada;
  • 5 g alho;
  • 15 ml vinho Izidro (ou vinho do Porto)
  • 30 ml creme de leite;
  • 20 g queijo gorgonzola;
  • Sal a gosto (pouco por causa do queijo)
  • 1 peça de ossobuco;
  • 35 ml de caldo de redução carne (roti);
  • 100 g polenta instantânea cremosa;
  • Caldo de verduras fervendo o quanto baste;
  • 30 g queijo de cabra;
  • Sal a gosto
  • 110 g spaghetti grano duro;
  • 5 camarões rosa limpos;
  • 30 g lula picada;
  • 30 g polvo cozido;
  • 2 langostines;
  • 10 g cebola;
  • 5 g alho;
  • 15 ml de vinho branco;
  • 10 g de tomate cereja;
  • 5 g de salsinha;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto;
  • Azeite de oliva

Instruções

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