Шоколадный торт-мусс с карамельно-кофейными трюфелями / Torta mousse de chocolate com trufas de caramelo e café

Ingredientes

  • 200 г крошки подсушенного и измельчённого шоколадного бисквита
  • 80-100 г сливочного масла (растопить и охладить)
  • 150 г полугорького шоколада
  • 300 мл сливок 33
  • 380 г домашнего варёного сгущённого молока
  • 115 г мягкого сливочного масла
  • 60 г какао (без сахара)
  • 175 г пастеризованного белка (это примерно 5 белков от крупных яиц)
  • 105 мл цельного молока
  • 15 мл сливок 33
  • 5 г растворимого кофе
  • 50 г сахара
  • 115 г шоколада 64 % "Manjari" (Valrhona)
  • 25 г сливочного масла
  • 200 g de farofa
  • 80-100 g de manteiga derretida e fria
  • 150 g de chocolate meio
  • 300 ml de natas
  • 380 g de leite condensado cozido por cerca de 50 minutos
  • 115 g de manteiga amolecida

Instruções

Comentários

Iniciar sessão ou Registrar para deixar um comentário.