Торт "Этюд" / Torta mousse "Etude"
Verdade de sabor
Verdade de sabor
  • Dê uma nota para esta receita.
  • Sua nota
Nota geral 0 0 notas

Ingredientes

  • 140 г муки
  • 25 г сахарной пудры
  • 75 г холодного сливочного масла, порезанного на маленькие кусочки
  • 100 г пюре ежевики (без косточек)
  • 20 г сахара
  • 20 г сахара (1)
  • 10 г фисташковой пасты
  • 20 г миндальной муки
  • 12 г сахара (2)
  • 10 г муки
  • 10 г растопленного сливочного масла
  • 220 г абрикосового пюре
  • 30 мл мякоти маракуйи (без косточек)
  • 65 г яиц
  • 50 г желтка
  • 40 г сахара
  • 190 г пюре ежевики (без косточек)
  • 3-4 г листового желатина
  • 65 г сливочного масла комнатной температуры
  • 150 г белого шоколада (измельчить)
  • 225 мл молока
  • 12-15 г листового желатина
  • 450 мл сливок 35%
  • 75 г воды
  • 150 г сахара
  • 150 г глюкозного сиропа
  • 100 г холодного молока
  • 150 г белого шоколада (измельчить)
  • 14 г листового желатина
  • 140 g de farinha
  • uma pitada de sal
  • 25 g de açúcar em pó
  • 75 g de manteiga fria
  • 1 gema
  • 1 c de chá de água gelada
  • 1 ovo
  • 20 g de açúcar (1)
  • 1 clara
  • 12 g de açúcar (2)
  • 30 ml de polpa de maracujá (sem sementes)
  • 1 c de sopa de licor "Amaretto" (opcional)
  • 3-4 g de gelatina de folha
  • 65 g de manteiga, temperatura ambiente

Instruções

Comentários

Iniciar sessão ou Registrar para deixar um comentário.