Receitas de redução de molhos

7 Molhos para Carnes

7 Molhos para Carnes

Tem que deixar a mistura em fogo médio e ir vigiando até notar uma redução do líquido do molho agricoce

Molhos

Bata as gemas com a redução acima feita e coloque em banho-maria sobre água fervendo suavemente (pequenas bolinhas) até que os ovos engrossem e formem fitas quando caírem do batedor
5 molhos clássicos da culinária francesa

5 molhos clássicos da culinária francesa

Pode usar como espessante uma redução ou roux. Eles são chamados demolhos mãe” e seu derivados como “molho filha” ou “molho secundário”
Salada Verde Com Redução de Aceto Balsâmico, Mel e Laranja

Salada Verde Com Redução de Aceto Balsâmico, Mel e Laranja

O foco da receita de hoje é a Reduçãode Aceto Balsâmico com Mel e Laranja, este molhinho preto para salada que mais se parece com uma calda de chocolate, ele é muito servido com saladas, carnes e até para fazer decorações em pratos
Tagliatelles com coelho em redução de vinho do Porto

Tagliatelles com coelho em redução de vinho do Porto

Uma redução maior de um fundo, principalmente de um caldo de carne,dá origem a uma glacê ou demi-glace (Frances), extrato de carne (Português),normalmente em pasta na qual se pode conservar durante muito tempo, é usado geralmente para preparar ou aromatizar sopas ou molhos
SAUDÁVEIS PIMENTAS.

SAUDÁVEIS PIMENTAS.

O resultado é a redução do risco de problemas como hipertensão, infarto e outras doenças cardiovasculares
Temperos Naturais, como usar?

Temperos Naturais, como usar?

Para ajudar na redução do sal de cozinha no preparo das refeições, você pode e deve utilizar especiarias, ervas, temperos naturais
Receita de hoje: biomassa de banana verde

Receita de hoje: biomassa de banana verde

- ajuda na redução do colesterol, prevenindo também doenças do coração. Suco, bolos, tortas, molhos. O pedido de vocês é uma ordem
Temperos e receitas - Cravo da ìndia

Temperos e receitas - Cravo da ìndia

provocando uma "redução significativa de seu valor nutricional,. devido as suas propriedades. Use-o para dar mais sabor a carnes assadas, picles, chutneys, molhos
Salsão - Aproveitamento Total

Salsão - Aproveitamento Total

Obviamente essa sequência contempla a redução do comprimento e da espessura, mas nada reduz seu sabor e potência
REAPROVEITE OS ALIMENTOS.

REAPROVEITE OS ALIMENTOS.

"A pectina é uma fibra solúvel, que auxilia na redução dos níveis de absorção de colesterol pela corrente sanguínea, ajudando a prevenção de doenças cardiovasculares
Coxinhas funcionais com Massa de Batata Doce

Coxinhas funcionais com Massa de Batata Doce

- Auxilia na redução da pressão arterial. de gelo e use em sopas, risotos, massas, molhos etc. Ando fazendo muitos cursos relativos à culinária funcional e aprendendo muito