Enquanto espera obrigadeiro esfriar vocêpode tingir a pasta americana. Amasse bastante a parte que você irá tingir, quanto mais você mexer na massa mais maleável ela ficará
Essa mesma receita dá para fazer brigadeirogourmet de colher (é só deixar menostemponofogo) e colocar em vidrinhos para serem servidoscomo lembrancinhas em aniversários, como fiz noaniversáriodo meu filho
O leite condensadopode ser feitotantocom a farinha de aveia quantocom a aveia em flocosfinos. Este brigadeiro é feito sem nenhum produto de origem animal e não deixa absolutamentenada a desejar para oonosso já tãoconhecidobrigadeirotradicional
Como deixar o chantilly mais firme pra ele durar mais. Gente, todomundo aqui sabe, e se não sabe, tá sabendoagora, que Chantilly derrete foradageladeira, mas tem um truquezinho pra ele
Para fazer obrigadeiro para enrolar, é só continuarmexendo até que desgrude dofundoda panela, não raspe ofundoda panela, pois aquele resto deixará obrigadeirocom “bolinhas” duras na hora de comer
Quantomenoslíquido, melhor. Não é preciso mexer otempotodo, mas osuco de abacaxi faz muita espuma, entãoatenção para que a mistura nãotransbordeda panela
Quandoosovos estiverem quase noponto que você deseja (quanto mais bater mais fofo ficará seu bolo), junte o emulsificante aosovos e em seguida vá acrescentandoalternadamenteo leite com baunilha e a farinha comofermento sem parar de bater
Em uma panela coloqueo leite condensado, a manteiga e o sal (ele ajuda a quebrar odoce e dá um toque interessante aodoce) e leve aofogobaixo, sempre mexendo, até chegar aoponto de brigadeiromole (um mingau encorpado)
Oquanto baste de forminhas para docinhostipobrigadeiro ( usei variostipos de forma. Enquanto as forminhas endurecem, faca bolinhas pequenas e gordinhascom a pasta de amendoim achate-as para que fiquem noformato de disquinhos ( eu usei uma forminha vazia para ter ideia dotamanho que cadadisco deveria ficar, dalipor diante foitudo "noolho " )
