No dia de servir, coloque as carnes, menos o bacon, e o feijão em uma panela grande com umaquantidadede água que cubra tudo e ainda fique um pouco acima dos ingredientes, coloque as folhas de louro e deixe cozinhar até o feijão estiver cozido
Quando o feijão estiver começando a amolecer, coloque as carnes, a lingüiça e o paio e deixe ferver em fogo brando até estar tudo bem cozido (leva algum tempo
Retire a pressão e transfira para um recipiente de vidro. Mas como tudo na vida é uma questão devontade e oportunidade, o último sábado aqui em casa foi dia de juntar um monte de gente querida pra jogar conversa fora, dar abraços apertados e comer FEIJOADA
Acrescente água quente em quantidade suficiente para manter as carnes sempre cobertas pelo caldo. a língua defumada, a carne-seca cortada em pedaços grandes, o pé e os rabinhos de porco, os paios e as costelas defumadas, o lombo salgado, a carnede peito, o lombinho fresco, a orelha de porco e as linguiças cortadas em pedaços grandes
Isso depende da quantidadede comensais, mas é indispensável na feijoada. Eu detesto utilizar carnes salgadas na minha feijoada, acho que essas carnes tem gosto de ranço e só faço com embutidos defumados,costelinhadefumada, lombo defumado(que hoje não encontrei), carne seca, pé e pele de porco
Lave as carnes salgadas em água corrente e deixede molho, por algumas horas. Gosto muito defeijoada e sendo carioca, um feijão preto com carne seca e linguiça sempre foi presença obrigatória em nossa mesa
Esse nutriente é um dos poucos em que a quantidade diária a ser ingerida varia bastante na infância. Para a criança que não o aceita de jeito nenhum, a saída é usá-lo moído, misturado com outra carne moída, nas papinhas ou em hambúrgueres caseiros
