Aqui vou passar a maneira que eu adotei pra fazer um bom e verdadeiro "strogo", que aprendi há tempos vendo a "Namaria" fazendo na tv, e dei minhas adaptadas, tanto no modus operandi quanto nas quantidades dos ingredientes
Para o conseguir, deve-se começar por polvilhar a carne com farinha no início da preparação, dourá-la na gordura escolhida e deixar que o líquido de cozedura vá engrossando aos poucos
Depoisde crescida passe a massa para a bancada polvilhada com farinha de trigo e corte-a em pedaços e modele os pãezinhos no formato desejado, recheando-os com o strogonoff
Então um dia refoguei uma quantidadegrandedecarne e congelei uma parte para testar. Embalo em saquinho próprio para congelamento, anoto o que é, a quantidade e a data que congelei
Se quiser fazer uma quantidade maior, para um número maior depessoas, minha dica é fritar a costela aos poucos na panela de pressão (não coloque muitas de uma vez para não juntar água)
