Por isso estamos trazendo mais uma receita depãosemglúten. E este é um pãosemglúten diferente. Um pão como este, feito em casa, é muito mais barato que os semelhantes vendidos em padarias ou casas especializadas
Foi a minha primeira receita depão com a biomassa de banana verde. Se quiser publicar ou compartilhar, as receitas deste blog, lembre de postar o link do blog Cozinhando semGlúten
Só é importante saber que o glúten em si é o responsável por aquela textura leve, elástica é úmida dos pães, sendo ele também o responsável por reter o gás liberado pelos fermentos no pão, fazendo então que ele cresça
Duas dicas que uso as vezes são as seguintes, adicionar uma colher de chá bem cheia de amido de milho ou féculadebatata na receita e/ou uma colher de chá de suco de limão coado, isso fará com que seja ativado o glúten natural da farinha, dando mais firmeza à massa e elasticidade, o que resulta em um pão mais leve e fofinho, e também evita de ficar aquele pão esfarelando
