apesar de ser domingo, o gás chegourazoavelmenterápido, terminei meu assado, que ficou ultra macio, ainda assei umas batatinhas paraacompanhar, e todomundoamou
Deiteopernil num refratário, de preferência o que vai ser utilizadoparaassá-lo, e abra alguns furos em todopernil, tempere-ocomshoyu, alho e sal a gosto (nãocoloquepouco sal, poisomolhocomvinho dilui bastante o sal), penetrando lascas dealho e alecrim nosfurosabertos (metadedoalho é paraisso)
Durante ocozimentodeve regar de vez em quandootendercomomolho. Ostenderssãovendidosnormalmentecongelados, porisso é bom saber que deveráretirá-lodo freezer um oudois antes da preparação e mantê-lodentro da geladeira, poisdeixá-lo à temperatura ambiente ficará exposto a contaminações
geléia oumolhodehortelãparaacompanhar. Faça um molhocomovinho, azeite, sal e alhoamassadinho. Sempre novas receitas deliciosasdedoces, salgados, petiscos e pratospara servir em seus almoçosou jantares, vocêencontratudo aqui com a Ana Maria
Retire opernil da assadeira e deixedescansarcobertocom papel aluminioenquanto faz omolho, é só deglaçarossucos que ficaram grudados e as cebolas da assadeiracomo cálice devinho (descasque e amasse osdentesdealhoassados), coloque a assadeirasobrefogomédionofogão e deixe esse molho ferver
Retire ocordeiro da assadeira e transfira omolhopara uma panela, passando-o antes na peneira. Sirva ocordeirointeirooufatiado, acompanhado das favas e regadocomomolho
