Receitas de konnyaku

CULINÁRIA JAPONESA.

CULINÁRIA JAPONESA.

Itokonnyaku ou Shirataki. bloco gelatinoso de batata *konnyaku em tiras. *Konnyaku. bloco gelatinoso de batata konnyaku
Receita de Nishimê

Receita de Nishimê

daikon (aquele nabo branco, grande e comprido), aguê (tofu frito), konnyaku (tablete de massa de batata konjac, como o macarrão shirataki), tchikuwa (massa de peixe em forma de salsichão), kombu (alga laminaria/kelp), broto de bambu, raiz de lótus (lenkon/renkon), inhame, cenoura, bardana (gobo), cogumelos shitake, vagem, etc
Nishime

Nishime

kombu, tikuwa e konnyaku. Cortar o konnyaku em tiras. Fazer um talho em cada konnyaku no meio e no sentido do comprimento e depois pegar uma das pontas e virar de dentro para fora
Receita de Oden (cozido japonês)

Receita de Oden (cozido japonês)

1 quadrado de konnyaku. Coloque em uma grande panela de cerâmica o dashi com as folhas de kombu e os outros ingredientes do caldo
Macarrão de Konnyaku, Shirataki ou Konjac

Macarrão de Konnyaku, Shirataki ou Konjac

Sempre as voltas com a necessidade de controlar o peso, acabei de conhecer meu mais novo aliado na dieta com ausência de carboidratos (Dieta Dukan), esse "macarrão" não tem nada a ver com a nossa santa pasta italiana mas quebra um galhão na dieta de proteinas que proibe o consumo de carboidratos durante um certo periodo de tempo
GLOSSÁRIO GASTRONÔMICO MUNDIAL

GLOSSÁRIO GASTRONÔMICO MUNDIAL

Itokonnyaku. bloco gelatinoso de batata konnyaku em tiras. Konnyaku. bloco gelatinoso de batata konnyaku. C. Cachara

Receita de Shira ae

Na véspera, corte o konnyaku em tirinhas, coloque em uma tigela, cubra com água e deixe de molho até o dia seguinte, trocando a água várias vezes até ficar clara