Lave as frutas, escorra bem e amasse um pouco com as mãos, deixando as cascas e os caroços. Coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe em fogo brando até as cascas ficarem murchas e
cascas do caldo. GeleiadeJabuticaba. Aproveitando as que ganhei de um amigo querido fiz geleia e licor, e, assim, pude retribuir o presente com outro ainda mais saboroso
É o produto obtido de frutas inteiras ou em pedaços, com ou semsementes ou caroços, com ou semcasca, submetido ao cozimento incipiente, envasado em lata ou vidro, coberto com calda de açúcar
Eu usei uma colher de sopa degeleiadejabuticaba e dissolvi com uma colher de sopa de água. Quando as cascasde todas as frutas se romper, desligue o fogo
DicaPara retirar o suco da jabuticaba com aquela cor da casca é só aferventar as jabuticabas com um pouco de água e passá-las pela peneira para extrair o suco, sem espremer muito para não ficar opaco
Mas como não sou nutricionista, minha intenção ao passar as técnicas/receitas de pectina caseira é a de aproveitar esta substancia no preparo de outras receitas, como por exemplo, o mix de farinhas sem glúten, que postarei a seguir, e algumas geleiasde ervas ou frutas que não têm pectina natural
