Passado os trintas minutos,passe os filés na farinha de trigo, no ovo ligeiramente batidos, na farinha de rosca e frite em bastante óleo quente, (se fritar em pouco óleo os filés ficam encharcados) depois de bem dourados ponha sobre papel toalha
Você pode ir fritando cada filé à medida em que os empana ou empanar todos, colocá-los lado a lado em uma assadeira (sem sobrepor um sobre o outro) e fritá-los depois que terminar
Me inspirei nas friturinhas da minha avó, que fazia um frango a milanesa divino. Você sempre quis fazer peixe frito mas fica com preguiça ou com a sensação de que não ficará crocante e sequinho
Essas dicas valem tanto para frango, quanto para carne vermelha e se você quiser uma casquinha mais grossa no seu bife à milanesa, é só repetir os dois últimos passos da parte de empanar mais uma vez (passar pelos ovos e pela farinha de empanar)
O Tori Katsu ou Chicken Katsu é a versão nipônica do nosso querido Frango à milanesa, com uma casquinha ainda mais crocante que o empanado tradicional, servido cortado em tiras e coberto com um molho especial agridoce
Comece sempre pelo lado mais largo e procure fechar as laterais. Passe na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e depois na mistura temperada para empanar
