Este Pastel seco é feito com massa folhada cortada em tirinhas, que se enrolam em forma de espiral, dobrando uma das pontas do pastel para rechear com carne de vaca refogada
Os queijos demassa dura devem ser envolvidos individualmente em filme plástico ou papel-alumínio, neste caso, faça alguns furos com um garfo para que o queijo possa respirar e não ressequem
A massa é de cor branca a amarelo pálido, com um boa cobertura de veios azul-esverdeados. O provolone envelhecido é ótimo para ralar e acompanhar massas
Ideal para Carnes Brancas ( mas não de caça) e peixes , crustáceos, saladas, massas e risotos a base de queijos leves com creme de leite bovino na composição
uma colher em cima de uma massa quentinha faz milagres. A primeira vez que lembro provar trufas foi num jantar na casa de alguém que, olha como as coisas são, não lembro mais o nome da pessoa, mas lembro perfeitamente do que foi servido
