Emseguida dar o ponto com o açúcar deconfeiteiro, mas já com as mãos. O ponto do mármore é quando conseguircom as mãos limpas, tentarfazer uma bolo eela fica pontuda, ele fica macio, a bola não pode ficar redonda, pois caracteriza muito açúcar ecomcerteza vai rachar, glacê mármoree pasta fondant é melhorquetenhammenos açúcar, pois elessecamcom o tempo
Deixe a gorduravegetalemtemperaturaambiente por alguns minutos, até amolecer um pouco. Bata emvelocidade média ou alta, até obter uma mistura homogênea por mais ou menos 5 minutos 500 g degorduravegetal. 1 kg de açúcar deconfeiteiro. 4 colheresde sopa deleitede coco. 4 colheresde sopa de suco de limão
Em uma batedeira bata gorduracom o chocolateem pó e o açúcar até virar um creme fofo. Em uma vasilha coloque o chocolatederretidoem banho Maria e o cremedeleiteemisturecom uma colherde pau até queseforme uma mistura homogênea
Ainda que o glacerealtenha sido preparadotradicionalmentecom claras de ovos frescos, muitos lhessubstituem por merengueem pó para evitar o risco desalmonelose dos ovos crus
Ainda que o glacerealtenha sido preparadotradicionalmentecom claras de ovos frescos, muitos lhessubstituem por merengueem pó para evitar o risco desalmonelose dos ovos crus
O ministèrio da saúdeadverte usar clara de ovos pode causar doenças (SALMONELA),entãoprocure não fazeresse tipo de glacê realcom clara de ovo e sim o glacê realcomgorduravegetal
Mas você pode aplicar ganache, glacê real, glacê degordura, geleia ou docedeleite. Coloqueparte dos açucares numa bancada, despeje a mistura liquidificada ecomece a agregar os açucares
Coloque todos os ingredientesem uma tigeladevidroemisturecom as mãos até o ponto de uma massa depãomodele a flor do jeitoquequiserEste artigo pertence ao blog Espaço das delícias culinárias
A manteigapodeser trocada por gorduravegetal na mesma proporção e é segura para os alérgicos a ovo eleite, mas vejacom o fabricante quantos aos veganos
Trabalhe a massa com as mãos e logo veráque os ingredientesseagregam por inteiroe a massa fica com uma consistência macia esedosa (como massa debrigadeiro)
