Receitas de de ganache de chocolate fracionado para cupcake

Ganache Holandês Branco, ao Leite e Meio Amargo

Ganache Holandês Branco, ao Leite e Meio Amargo

O chocolate branco pode ser nobre ou fracionado, mas com o chocolate nobre, ele fica mais saboroso. Prática porque é uma mistura dechocolate com chantilly e versátil porque pode ser usada como recheio e cobertura de bolos, bolos de pote, cupcakes, ovos de páscoa, trufas e bombons
CUPCAKE DE BIS

CUPCAKE DE BIS

Preparo Ganache. Chocolate meio amargo (eu utilizei uma caneca cheia dechocolatefracionado, conforme foto abaixo)
Cupcake de chocolate com recheio e cobertura de ganache

Cupcake de chocolate com recheio e cobertura de ganache

usei uma quantidade maior dechocolatepara garantir maior consistência pois não era o fracionado. Os cupcakes foram feitos e levados para seu níver, e na hora de costume de bater palmas para os parabéns entraram com os cupcakes
Cupcake com fôrma de chocolate

Cupcake com fôrma de chocolate

Coloque o babycake no meio(sem forminha de papel) e ao redor coloque ganachede. Simplesmente amei estas forminhas da BWB embalagens, deixam os cupcakes mais criativos e deliciosos,consite numa forma no formato das forminhas paracupcakes,que ao ser preenchida com chocolate,substitui as de papel
Cupcakes de prestigio

Cupcakes de prestigio

Cobertura deganache. dechocolate meio amargo (fracionado). Após o preparo do bolo dechocolate, pegue a forminha paracupcake ou se vc não tiver, pode ser feito com forminha de empadinha
GANACHES RECEITAS E USO

GANACHES RECEITAS E USO

Não use chocolatefracionado ou cobertura (que na verdade não são chocolates). Sim e não…Sim, é um mistura e não, não é apenas isto…Explico melhor…A ganache é uma combinação de creme de leite com chocolate na proporção correta e com alguns ajustes que vão depender da sua finalidade, se vai ser usada para rechear o bolo, cobrir cupcakes ou cobrir o bolo para receber a pasta americana
CUPCAKE DE BIS

CUPCAKE DE BIS

Preparo Ganache. Chocolate meio amargo (eu utilizei uma caneca cheia dechocolatefracionado, conforme foto abaixo)
Cupcake bombom de cereja

Cupcake bombom de cereja

Você pode peneirar açúcar de confeiteiro e colocar uma cerejinha ou usar essa receita deganache que eu já coloquei aqui, fazer uma voltinha, peneirar açúcar de confeiteiro e enfeitar com uma cerejinha