Escabeche de berinjela. Adicione a berinjela e o alho-poró até ficarem bem. 1 berinjela grande cortada em cubinhos. 1 berinjela grande cortada em cubinhos
Faça camadas de berinjela, de tomates fatiados, cebolas em rodela. Corte 2 berinjelas médias em fatias. Leve ao forno por 20 minutos, aproximadamente, até a berinjela cozinhar
Berinjela à parmegianaO que é preciso. Passo a passo Passe as berinjelas na farinha de rosca, no ovo e depois na farinha de rosca novamente e frite em óleo quente
Corte as berinjelas em fatias e depois em tirinhas. Ingredientes5 berinjelas de bom tamanho1 pimentão verde1 pimentão amarelo5 dentes de alhoSal a gosto1/2 copo de vinagre1/2 copo de azeite de oliva2 colheres de sopa de orégano5 folhas de louro200 g de uva passa sem caro. Corte as berinjelas em fatias e depois em tirinhasColoque numa vasilha com água para não escurecerem (essa é a parte mais demorada)Faça o mesmo com os pimentõesDepois de tudo cortado, escorra a água e coloque numa forma grandeDeixe os pimentões em cima da berinjelaRegue com um pouco de azeite para não grudar no fundo, cubra com papel alumínio e leve ao forno quenteApós 40 minutos, aproximadamente, retire o papel alumínio e deixe murchar mais um pouco aproveitando para secar a água que se formaApós mais 20 minutos, desligue o forno e reserve a berinjelaNuma panela pequena, despeje o azeite, o orégano, o louro e o vinagreDeixe ferver por alguns minutos até que o cheiro ácido do vinagre diminua (cerca de 3 minutos)Amasse muito bem o alho com salMisture o alho socado com a berinjela já friaAcrescente a uva passa e na seqüência a mistura da panela. 5 berinjelas de bom tamanho
Eu amo berinjela de todo jeito, e lembro que esta paixão é antiga. Minha mãe costumava preparar rodelinhas de berinjela à milanesa e a gente devorava tudo
picar o tomate,temperar com um pouco de sal e dividir entre as fatias de berinjela regar com azeite colocar as fatias de berinjela numa forma untada com azeite,cobrir com papel aluminio levar ao forno até as berinjelas ficarem assadas
A berinjela com tomate e queijo que batizei como Berinjela ao Forno. Parecem aquelas pizzas que fazemos com pão tomate e muzzarella, mas aqui, ao invés do pão temos a berinjela
Todos que gostam de berinjela, claro. Obviamente, quando criança eu abominava a tal berinjela. Hoje, passados os traumas, sou apaixonada por berinjela e já me digo amiga da cebola, não de infância, mas temos uma certa conexão
