Receitas de como temperar costela no bafo

Costela no Bafo

Costela no Bafo

Temperar os pedaços de costela com o sal, colocando-os em uma vasilha funda, em camadas. Água suficiente para cobrir as costelas
Receita de Bitoque à Portuguesa ou Prego

Receita de Bitoque à Portuguesa ou Prego

Começo por temperar os bifes, normalmente como na maioria das tascas não vamos usar uns bons bifes, dai que é importante primeiro bater um pouco os bifes, isso não só ajuda a tornar o bife mais tenro, mas de certa maneira é a tradição e faz parte do gosto do bitoque, por isso põe o bife entre película aderente e usa um rodo de massa para espalmar e bater um pouco o bife, não exageres senão ficas com carne picada
Guia completo de como fazer um bom churrasco

Guia completo de como fazer um bom churrasco

Ao temperar carnes bovinas, salgue-as apenas em um dos lados (usando sal grosso), coloque o lado sem sal para baixo (do lado do fogo) e antes de servir bata a carne levemente na grelha, para tirar o excesso de sal
vaca atolada

vaca atolada

Temperar a costela com o alho e o sal. Costela no bafo. Depois disso tirar a panela da pressão colocar a mandioca e deixar cozinhar no caldo da costela

Costela no bafo especial

Não temperar nem colocar água. Colocar na panela de pressão, alternando uma camada de costela e outra de calabresa