Receitas de aspic

Vocabulário Gastronômico

Vocabulário Gastronômico

ASPIC. Foram recorrentes as vezes que em que fui a um restaurante e não sabia o que determinada palavra do menu significava
Aspic de frutas

Aspic de frutas

Hidrate a gelatina em um pouco de água fria. Reserve. Leve ao fogo sem mexer, até o açúcar sumir. Leve à geladeira até ficar com consistência de clara de ovo
Aspic de Bacalhau

Aspic de Bacalhau

Ingredientes. 2. postas de bacalhau cozido. 3. colheres [sopa] de gelatina. 70. ml de água fria. 800. g de tomates pelados
O ABC DA COZINHA DOS VURDÓNS

O ABC DA COZINHA DOS VURDÓNS

Aspic.  A criada de cozinha. Verneer,c. 1658. Abafar. técnica usada para cozinhar um. alimento praticamente nos seus próprios sucos
Um prato Edwardiano para nosso clima tropical!

Um prato Edwardiano para nosso clima tropical!

Ostras com champagne e aspic, faisão ao molho de vinho de porto, veado ao poivre, île flotant… E tudo isso numa época onde o telefone ainda nem existia, quem dirá fogão a gás
Gefilte Fish

Gefilte Fish

Cobrir com o filme de PVC e refrigerar por uma noite, formando assim um “aspic” (gelatina suave). A receita e a explicação de hoje é da querida Chef Graziella Finci do restaurante Lonka Deli
AL-SIKBAJ

AL-SIKBAJ

No entanto, outra palavra interessante que deriva de al-sikbaj é aspic. Podendo ser comido frio, o líquido do cozimento ao esfriar, torna-se uma geleia, e, como tal, a palavra aspic (geléia da carne) veio a ser, como uma outra alteração da palavra original

Aspic de Frango com Alcachofra

Limpe as alcachofras, corte cada uma em quatro pedaços e deixe de molho na água com. limão durante meia hora mais ou menos

Aspic aurora

Para desenformar, virar o aspic num prato. Quando o aspic destacar-se da forma, tornar a levá-lo ao refrigerador por

Aspic de frango

Numa forma molhada e escorrida, arrumar alguns pedaços de ovocozido e despejar o conteúdo da tigela, tendo o cuidado de arrumar os diversosingredientes de modo a formarem um bonito conjunto quando o aspic for desenformado

Aspic Havaiano

Com um boleador (instrumento para cortas em forma de bolinha) cortar o melão e o papaia,. misturar bem e guardar no geladeira

Aspic de legumes

Cozinhar o peito de frango na água com a cebola inteira e um pouco de sal, por 15 minutos. Coar, deixar esfriar e dissolver a gelatina no caldo preparado

Aspic Colorido com Creme

Desenformar os aspics sobre um prato forrado com creme e servir. Colocar a gelatina para amolocer em água fria

Aspic de Siri e batata

Amoleça a gelatina na água. Dissolva a gelatina no caldo quente. Junte o suco de limão e o molho inglês. Leve à geladeira até engrossar um pouco